LIBRITOS

Seguimos con las recetas fáciles, pero vamos que te sacan de un apuro rápidamente; en concreto Javi se pirra por los libritos cuando los hago, así que hoy los he hecho. Una cosa importante, yo no lo he probado nunca, pero si alguien quiere hacerlos con filetes de pollo y en vez de jamón serrano poner pechuga de pavo u otras variantes, adelante ¿vale Ana?, jejeje.

Ingredientes (para 6 libritos):
- 6 filetes de lomo de cerdo (decís en la carnicería que os los pongan para hacer libritos).
- 6 loncha de jamón serrano.
- 6 lonchas de queso para fundir, yo siempre pido uno que funda bien pero que sea sabroso.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite para freir, yo últimamente utilizo para frituras aceite de girasol, que no está el presupuesto para muchos trotes.


Preparación:
Abrimos los filetes y colocamos en una de las mitades la mitad de una loncha de jamón, ponemos una loncha de queso, añadimos la otra mitad de la loncha de jamón y cerramos el filete, apretamos un poquito para que quede compacto, y repetimos la operación hasta terminar con todos los filetes, el jamón y el queso.

Pasamos los libritos por huevo y pan rallado, yo suelo hacerlos con antelación, los meto en el frigorífico y el empanado se compacta más. Los freimos en abundante aceite bien caliente y cuando estén doraditos los sacamos a un plato con papel absovente. Ea! a comer!!!!

POLLO AL HORNO

Esta receta, facílisima por otra parte, se la dedico a mi amiga Ana, que seguro que le sale buena y va a quedar como una reina la próxima vez que le cocine a alguien. Te quiero chulona.

Ingredientes (4 personas aprox):
- 4 muslos de pollos enteros (dejar la piel o no, al gusto, aunque yo los hago sin piel y no quedan secos), también podéis utilizar trozos de pollo e incluso filetes.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vasito de agua.
- Aceite de oliva, tomillo, pimienta y sal.

Preparación:
  En un recipiente apto para el horno, tipo rustidera, echamos un buen chorreón de aceite, que cubra el fondo, poniendo a continuación el pollo, añadimos el vasito de vino blanco, la sal, el tomillo y la pimienta, de espolvoreándolo todo poco a poco encima de los trozos. Lo tenemos en el horno media hora a 200 grados aprox.

  Pasada la media lo sacamos, damos la vuelta a todos los trozos, volvemos a añadir sal, pimienta y tomillo, echando el vasito de agua, con moderación, si vemos que no está muy seco añadimos sólo la mitad del vaso. Lo volvemos a introducir en el horno a 250 grados y otra media hora, vigilando a partir de 20 minutos por si queda seco añadir un pelín más de agua. Listo, queda tipo pollo asado.

  Mi madre freía unas patatillas en rodajas no muy finas y las freía hasta que quedaban blanditas, añadiéndolas al pollo en la segunda media hora.

  Mañana lo haré por la tarde, así que os subiré fotillos, espero que os guste.

Publico el sorteo que está realizando una amiga, un hada de las tartas, una maga que hace feliz a mi niña en su cumple desde hace dos años. Gracias Bibi.

 Publico el sorteo que está realizando una amiga, un hada de las tartas, una maga que hace feliz a mi niña en su cumple desde hace dos años. Gracias Bibi.

http://tartasbibi.blogspot.com/2011/05/sorteo-en-bibis-cakes.html

Sorteo en Bibi's Cakes

Para mí es todo un orgullo hacer este sorteo

lo hago para celebrar que

ya tengo 100 seguidores en mi blog.

Nunca  imaginé que esto pasaría,

era como algo muy lejano, 

y gracias a todos ustedes lo he conseguido.

Así que sortearé entre todos los que se inscriban

los siguientes premios.

1. Un molde en forma de corazón, de Wilton.

2. Un cortador para plátano, banana.

3. Unas velitas que dicen "feliz cumpleaños" 

4. Un Marcador para fondant o mazapan,

con forma de ramitas con flores.

5. Unos moldes de Papel para magdalenas.

Aquí les escribo las bases del sorteo.

1. Ser seguidores de mi blog, 
si despues quieren dejar de serlo,

por mi no hay ningun problema.

2. Si tienen un blog, publicar este sorteo, 
colocando la foto del mismo.

3. Dejar un comentario en este post,
y vuestra direccion de email.

4. Pueden participar todos aquellos que tengan 

una direccion postal en territorio Nacional Español.

Para el resultado, utilizaré un programa

generador de un numero al azar.

Pueden participar hasta las 23.59 del dia 

05 de Junio de 2011.

Y el resultado lo daré el 6 Junio.

Muchas gracias por vuestra participación 

y por vuestro apoyo.

Suerte para todos!!

Un fuerte abrazo

Bibi.

COLA DE TORO

Esta receta la pillé de la tele (España Directo creo) y ya la he hecho dos veces con un resultado muy rico, así que os la paso a ver qué os parece y si os animáis a hacerla, espero que os guste.

Ingredientes (4 personas aprox):
- 1 rabo de toro (yo he utilizado en concreto 1 rabo de ternera de los que venden congelados en Mercadona).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 hojas de laurel.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1/2 lata de tomate natural triturado.
- Unos 10 clavos de olor.
- Pimentón.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Azafrán o colorante (como siempre comento, infinitamente mejor lo primero, pero dependen de las posibilidades).


Preparación:

Ponemos un fondo de aceite en una olla ancha y baja, marcamos el rabo (previamente salpimentado) por todos lados, hasta que quede doradito, sacamos y reservamos.

 En el mismo aceite refreimos la cebolla muy picadita y los cuatros dientes de ajo, pelados y sin picar, simplemente dándoles y golpe seco con la parte plana del cuchillo, que queden un poco abiertos. La idea es refreir y no pochar, por lo que el fuego debe estar medio-alto; raspad un poco el fondo en este momento para que se suelte lo que se ha adherido cuando marcamos la carne.

Cuando veamos que la cebolla y el ajo están refrititos, añadimos el pimiento rojo y el verde muy picaditos, seguimos dejando que se refría todo junto y picamos la zanahoria pequeñita, la añadimos; cuando veamos que todo el conjunto lleva un rato haciéndose añadimos los clavos de olor y la media lata de tomate, dejamos que se haga el tomate un ratito y volvemos a meter el rabo, damos unas vueltas para que se impregne bien y agregamos una cucharada generosa de pimentón, el vino blanco, las dos hojas de laurel previamente lavadas y el azafrán o colorante, removemos y añadimos agua hasta casi cubrir la carne.

Cuando rompa a hervir añadimos la pastilla de carne desmenuzada y bajamos la llama un poco, lo dejamos a fuego medio y debe cocinarse durante dos horas y media. Deciros que cada cuarto de hora o veinte minutos yo iba dándoles la vuelta a los trozos de rabo y que a la hora y media de cocción aproximadamente tuve que añadir de nuevo agua casi hasta cubrir porque se quedó muy seco y la carne seguía aún dura.



Aquí tenéis el resultado final, con unas patatas fritas está de muerte o bien con una ensalada verde. Deciros que es el típico guiso que está mejor de un día para otro.

CARRILLADA EN SALSA

Como de otras cosas, de la carrillada hay múltiples versiones, el otro día estuve mirando por Internet pero no me convencía ninguna, así que me lancé y la hice como me pareció...y anda que no se comió el bollo con la salsa mi Javi.

Ingredientes:
- 1 kilo de carrillada de cerdo (yo pedí que me la limpiaran lo máximo posible pero que dejaran los trozos enteros).
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos verdes.
- 1/2 lata de tomate triturado.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- harina, sal, pimienta y aceite.
- 2 hojitas de laurel.
- 8 clavos de olor.
- 1 vasito de vino blanco.

Preparación:

Enharinamos los trozos de carrillada (os recomiendo el truco de utilizar una bolsa de plástico donde poner dos cucharadas de harina, introducir los trozos uno a uno y agitar, se utiliza muy poca harina y los trozos quedan sin exceso de harina), ponemos un fondo de aceite en la olla rápida y freimos los trozos, que queden doraditos pero no en exceso, sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajitas, el pimiento picado y los ajos, simplemente pelados y machacados con un golpe de cuchillo, los refreimos todo hasta que quede pochadito, añadimos entonces el vino, el tomate, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, las hoja de laurel, los clavos, la sal y la pimienta, dejamos que se evapore el vino y volvemos a echar las carrilladas, cubrimos de con un poco de agua y dejamos que se cocine 20 minutos desde que comience a salir vapor.

Una vez transcurrido el tiempo, abrimos la olla y sacamos los trozos de carne y las hojas de laurel, trituramos las verduras y volvemos a introducir la carne y el laurel, rectificamos de sal y damos un hervor para que se quede espesa la salsita.

Ea!, otra receta para el régimen, a comer!

ARROZ DE NOVIOS

No me preguntéis por el nombre de la receta porque son cosas de Arguiñano, jejeje, lo que pasa es que yo he hecho una versión y, la verdad, está muy rico y saca de un apuro en menos de media hora.

Ingredientes:
- Arroz (yo he puesto tres tracitas de arroz redondo, una por persona).
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla no muy grande.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 1 lata de champiñones laminados (en la receta original son champiñones frescos).
- 4 o 5 filetes de pollo (en la receta original es cordero).
- Un puñado de habichuelas verdes congeladas (en la receta original son guisantes).
- Sal, pimienta y colorante o azafrán (siempre mejor lo segundo).
- Agua (doble que de arroz y un poco más).
- Aceite (para cubrir el fondo de la paellera).

Preparación:

Picamos bien finitas la cebolla y el ajo, el pimiento morrón a tiritas, lo ponemos todo a sofreir en la paellera con el fondo de aceite. Mientras se sofríe cortamos los filetes en trocitos (también podéis utilizar pechugas enteras, yo es que era lo que tenía) y los salpimentamos, reservándolos.

Una vez que tengamos todo refrito añadimos los champiñones laminados y dejamos que se refrían un ratito, agregamos luego el arroz y el colorante o azafrán, damos unas vueltas que se impregne bien y añadimos el agua, junto con las habichuelas, salamos y dejamos que se haga todo junto quince minutos.

Yo probé a darle el último toque en el horno, precalentado cuando falten 5 minutos de cocción, a 250 durante 5 minutos más. Mi María se zampó hasta las habichuelas, porque queda un arroz sequito y cremoso que está muy rico. Espero que os guste.

LENTEJAS

Esta receta es...en fin, de España caní, pero siempre están buenísimas y te solucionan un comida en un ratillo, yo tengo dos versiones pero en este caso, y como no podía ser de otra manera, os pongo la que hacía Dori, la maestra.

Ingredientes (4 personas):

- 1/4 de lentejas.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla no muy grande.
- 1 tomate coloradito.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 3 granitos de pimienta.
- pimentón.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 litro de agua.
- Aceite.
- 1 chorizo y 1 morcilla.


Preparación:

Las lentejas las debemos poner en remojo la noche anterior, aunque para los despistados como yo recomiendo las lentejas de El  Hostal que no necesitan remojo y quedan muy tiernas, únicamente hay que enjuagarlas antes de cocinarlas.

En la olla en que las vamos a hacer (olla normal, nada de utilizar la olla a presión) ponemos el litro de agua y las lentejas, añadimos la cebolla pelada entera, el pimiento entero (yo le quito el rabito y la parte posterior para poder enjuagarlo bien por dentro y despepitarlo), el tomate al que únicamente le quitamos la parte superior para que suelte el juguito, los dos dientes de ajo pelados y enteros, las zanahorias cortadas en rodajas no muy finas, las patatas cortadas, un chorreón de aceite, los tres granitos de pimiento, el pimentón (una cucharada sopera y un poco más), el chorizo y la morcilla (cortados en rodajas gruesas).

Lo ponemos todo a fuego fuerte y cuando rompa a hervir lo ponemos a fuego medio y añadimos la pastilla de caldo de carne, lo tenemos al fuego unos 20 minutos, si están tiernas las lentejas probamos de sal (aunque con la pastilla de carne no suele ser necesario añadir la sal) y lo dejamos un poco más al fuego si vemos que aún no están las lentejas tiernas, siendo muy importante no añadir sal hasta que no lo esten porque se quedarían duras.

Hoy nos hemos puesto morados (lástima del régimen y no poder comer chorizo ni pan, jejeje).

La otra versión implica picar las verduras, pero de esta manera podemos sacarlas enteras (aunque ya han soltado su alimento) y los más "mijitas" no se quejan. Espero que os gusten.